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Valentina Masullo

The digital food fairy

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Flat lay: fotografare dall’alto su Instagram

Pubblicato il 26 Gennaio 2017

I flat lay sono quelle fotografie scattate dall’alto, con inquadratura zenitale, in cui viene ripreso un piano contenente diversi oggetti, in composizioni più o meno ricche e fantasiose ed è il trend visuale che secondo Shutterstock, come indicato nel suo report annuale, ha avuto una crescita la maggiore crescita, con un’incidenza del 160%, probabilmente anche grazie alla sua larga diffusione su Instagram.

Le fotografie flat lay nascono come foto di design e si affermano nella moda (prima e dopo Polyvore). Oggi sono di forte tendenza anche tra chi fotografa il cibo, per il loro altissimo potere comunicativo e l’immediatezza con cui riescono a coinvolgere e attrarre l’osservatore e hanno raggiunto il massimo della loro espressione in video grazie allo stile lanciato da Buzzfeed con Tasty e ripreso poi da molti altri piccoli e grandi canali.

Scattare foto di questo tipo a prima vista può sembrare banale – in effetti si tratta solo di piazzare degli oggetti su un ripiano e fare click – ma chi ci ha provato si è accorto che è tutt’altro che semplice e che ottenere un flat lay di buona qualità è quasi più laborioso che scattare qualsiasi altra foto. Io ci ho girato intorno a lungo, ho cercato un mio modo per affrontare questo tipo di fotografia e infine l’ho scelta per il rilancio e la rinascita del mio profilo Instagram.

In poco più di un anno di tentativi, prove, esperimenti e esercizi ho scattato centinaia di flat lay, per me e per i miei clienti, utilizzando la reflex e lo smartphone, e questo è quello che ho imparato.

Il caso non esiste

Lo sfondo conta quanto il soggetto e definisce il mood dello scatto. Conta la scelta dei props e conta soprattutto lo styling: anche quello che sembra in disordine non è mai per caso. Ogni oggetto nella foto deve essere posizionato con cura e precisione perché la composizione sia equilibrata e piacevole e la scelta deve creare un racconto visuale di immediata comprensione.

Per esempio su Instagram racconto me e le mie passioni e lo faccio con tazzine di caffè, dolcetti, oggetti poco utili ma adorabili, cancelleria a pacchi, gomitoli di lana a pioggia. Mi piace simulare il disordine – pur avendo una forte tendenza all’ordine – perché quel caos organizzato somiglia molto alla mia creatività, per me è uno specchio. Mi guardo in queste foto e mi vedo così, questa sono proprio io e mi riconosce anche chi mi segue, ormai

Flat lay - Dal mio Instagram
Flat lay - Dal mio Instagram
Flat lay - Dal mio Instagram
Flat lay - Dal mio Instagram

Diverso è se devo realizzare uno scatto per un cliente, o comunque una foto in cui non sono io la protagonista.

In questa foto scattata per Manjoo c’è l’essenza del lavoro di questi ragazzi. Manjoo è una piattaforma che permette ad appassionati di cucina di incontrarsi, il racconto è completamente diverso e così la scelta di composizione e colori ha tutto un altro impatto.

Flat lay realizzato per Manjoo

Questo invece è uno scatto realizzato per promuovere un corso di styling e fotografia food. Il fondo bianco fa risaltare i colori scelti e la situazione di caos controllato rimanda proprio a quel momento in cui si prepara una fotografia con cura, e nei minimi dettagli.

Nothing but light

La luce è fondamentale. Questo tipo di ripresa dall’alto tende ad appiattire i volumi e a far perdere consistenza alle immagini. Un buon gioco di luci e ombre restituisce agli oggetti la loro tridimensionalità e dà carattere all’immagine. Ecco la dimostrazione.

In questa foto ho gestito male la luce e appiattito completamente la tazza di tè che sembra quasi disegnata. Il liquido non ha riflessi e si fatica anche a percepirlo come liquido. Anche il disco di legno, che in realtà è spesso quasi 5 cm, appare quasi come incastonato nel fondo sottostante.

Flat lay - Un esempio di foto con la luce sbagliata

Questa foto è stata scattata di pomeriggio, al tramonto con i raggi di sole che arrivano radenti e “accarezzano” gli oggetti disposti sul piano. La luce definisce forma e consistenza dellla frutta e le ombre disegnano il velluto dello yogurt nella ciotola.

Flat lay - un esempio di foto con  importante uso delle ombre

Personality is the queen

Basta fare una ricerca rapida tra i tag dedicati a queste foto (per esempio #flatlayforever) per riempirsi gli occhi di tanta bellezza e scoprire, con una nota di disappunto che – purtroppo – il limite tra l’ispirazione e la mancanza di identità è davvero labile. Queste foto appaiono spesso tutte uguali e difficili da ricondurre a un autore specifico. Chi riesce ad emergere è chi ci mette non solo la competenza tecnica ma anche il cuore e molta personalità. Qualche esempio? Loro si raccontano da sole e sono sempre di grande ispirazione.

Una foto pubblicata da Philippa Stanton (@5ftinf) in data: 31 Dic 2015 alle ore 07:33 PST

Una foto pubblicata da Cinzia Bolognesi (@cuordicarciofo) in data: 18 Set 2016 alle ore 06:25 PDT

Una foto pubblicata da petunia ollister (@petuniaollister) in data: 27 Dic 2016 alle ore 21:29 PST

Una foto pubblicata da Marika ☕️ Breakfast&Coffee® (@breakfast_and_coffee) in data: 30 Dic 2016 alle ore 23:39 PST

Imparare a scattare flat lay in pratica

Se questo tipo di fotografia ti interessa e vuoi approfondire l’argomento con un corso tutta pratica che ti insegnerà a pensare alla fotografia – anche ai flatlay – come strumento di comunicazione, possiamo incontrarci in aula in una delle date di Foto in tavola e lavorarci insieme.

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Archiviato in: Fotografia Etichettato con: Consigli, Flatlay, Food photography, Instagram

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Mi occupo di content marketing per aziende e professionisti del food. Progetto e creo contenuti per promuovere prodotti e servizi. Creo ricette, faccio food photography, formazione e consulenza per aziende e professionisti.

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[CLICCA QUI PER LA RICETTA] I maltagliati con i f [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

I maltagliati con i fagioli 🫘 sono un primo piatto tradizionale, semplice e gustoso. Una ricetta semplice che richiede ma anche restituisce un po' di tempo e invita a prendere la vita con più lentezza e pazienza. Una ricetta non solo da mangiare ma da godere in ogni parte del suo processo

⬇ INGREDIENTI
Per 3-4 porzioni

• 150 g di fagioli secchi (per me borlotti)
• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2-3 cucchiai di misto per soffritto tritato (sedano, carota, cipolla)
• 1 foglia di alloro
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

📍 La ricetta con il procedimento descritto nel dettaglio e il video esteso con tutti i passaggi è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
[CLICCA QUI PER LA RICETTA] Queste pizzette mummi [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

Queste pizzette mummia sono l'idea giusta se vuoi preparare una merenda o un aperitivo di Halloween dell'ultimo minuto. Basta una base pizza pronta e pochi altri ingredienti per un risultato divertente e sfizioso, che piacerà a grandi e piccini 👻

⬇ INGREDIENTI
Per 9 pizzette

• 1 base pizza rettangolare
• 150 ml di salsa di pomodoro
• 100 g circa di mozzarella o scamorza a dadini
• 5 olive denocciolate
• 1 uovo (per la finitura)

📍 La ricetta con tutti i passaggi descritti nel dettaglio è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
[CLICCA QUI PER LA RICETTA] Questo sformato di zu [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

Questo sformato di zucca e patate con ripieno goloso e filante di funghi e formaggio è la ricetta perfetta per una cena in famiglia e anche per la schiscetta del giorno dopo. 

È ispirato al più classico gateau (o gattò) di patate ma ha un sapore più delicato e autunnale.

Si prepara con ingredienti semplici e puoi personalizzare il ripieno come vuoi, per portare in tavola ogni volta una sfiziosa novità.

⬇ INGREDIENTI
Per 6-8 porzioni

• 1 kg di patate
• 650 g di purea di zucca
• 500 g di funghi champignon (o del tipo preferito)
• 300 g di provolone dolce
• 80 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• Burro (opzionale)
• Pan grattato q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Noce moscata
• Olio extravergine di oliva
• Sale

📍 La ricetta con il procedimento descritto nel dettaglio e il video esteso con tutti i passaggi è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
[CLICCA QUI PER LA RICETTA] La zuppa di tofu con [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

La zuppa di tofu con latte di cocco è un piatto caldo, speziato e confortevole perfetto per scaldare queste prime sere freddine di stagione con una scodella ricca, colorata e saporita a cui puoi aggiungere le verdure che preferisci o ciò che hai già in frigo 😉

⬇ INGREDIENTI
Per 2 porzioni

• 100 g di tofu
• 4-5 funghi (io ho usato gli champignon, sono perfetti anche gli shiitake, sia freschi se secchi)
• 1/2 carota
• 1/4 di peperone (o qualche foglia di verza o cimetta di broccoli)
• 150 ml di latte di cocco (io ho utilizzato una bevenda al cocco senza zucchero per una versione meno grassa)
• 300 ml di brodo vegetale
• 1 tazzina di salsa di soia
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di pasta di curry giallo (o curry in polvere)
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di kaffir lime
• 1 fettina di lime o limone
• Prezzemolo o coriandolo
• Olio extravergine di oliva
• Sale

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[CLICCA QUI PER LA RICETTA] I cassoni (o crescion [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

I cassoni (o crescioni, per non scontentare nessuno) sono una preparazione romagnola tipica e casalinga, una ricetta ideale per preparare la cena o il pranzo quando hai poco tempo e pochi ingredienti a disposizione. 

L'impasto tipo piadina è velocissimo da fare a mano e perfetto da farcire con quello che preferisci. 

Io ho usato spinaci e formaggio per una delle farciture e mozzarella e pomodoro per l'altra ma in base ai tuoi gusti puoi personalizzarli e renderli unici.

⬇ INGREDIENTI
Per 4 porzioni

• 250 g di farina (del tipo preferito, io ho utilizzato della farina integrale)
• 130 g di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (la ricetta originale prevede lo strutto)
• Sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

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[CLICCA QUI PER LA RICETTA] Le polpette di verza [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

Le polpette di verza sono il secondo piatto perfetto da preparare se cerchi un piatto semplice, rustico, economico e saporito da cucinare per tutta la famiglia 🧆

⬇ INGREDIENTI
Per 25 polpette (4 porzioni)

• 300 g di verza
• 80 g di pane raffermo (o una grossa patata bollita)
• 2 uova
• 60 g di formaggio grattugiato
• Noce moscata
• Pan grattato
• 1/4 di cipolla tritata (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• Sale

📍 La ricetta con il procedimento descritto nel dettaglio e il video esteso con tutti i passaggi è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
[CLICCA QUI PER LA RICETTA] Ricca, golosa e con i [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

Ricca, golosa e con il colore e il dolce sapore dell'autunno 🍂 questa pasta al forno con zucca e scamorza è perfetta per una cena saporita ma anche per le grandi occasioni. Un piatto da provare e arricchire a seconda dei gusti di tutta la famiglia 😋

⬇ INGREDIENTI
Per 6 porzioni

• 400 g di pasta di grano duro
• 500 ml di latte
• 40 g di farina
• 250 g di purea di zucca
• 250 g di scamorza affumicata (o altro formaggio a piacere)
• 100 g di formaggio grattugiato
• 40 g di burro (opzionale)
• Noce moscata
• Sale

📍 La ricetta con il procedimento descritto nel dettaglio e il video esteso con tutti i passaggi è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
[CLICCA QUI PER LA RICETTA] L'hummus con la zucca [CLICCA QUI PER LA RICETTA]

L'hummus con la zucca è una deliziosa variante autunnale della classica crema di ceci mediorientale. La dolcezza della zucca, riequilibrata dal sapore acidulo dell'aceto balsamico rendono il sapore di questo hummus un vero concentrato di piacere.

Servilo con le verdure crude, con pane o crostini e anche accompagnato da verdure cotte. Io lo uso anche per condire la pasta, in un incontro fusion di sapori e ricette che funziona alla grandissima 🎃

⬇ INGREDIENTI

• 250 g di ceci (pesati già cotti)
• 2-3 cucchiai di purea di zucca
• 3 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• Semi di zucca
• Olio extravergine di oliva
• Sale

📍 La ricetta con tutti i passaggi descritti nel dettaglio è, come sempre, anche sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina
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🍂 Tempo di autunno anche per la manicure e i colori di questa stagione per me sono i più belli! 🍁

Ormai da un paio di anni utilizzo i prodotti della linea Green Flash @manucurist e sono facilissimi da applicare. 

💅🏻 Inoltre con la formula vitaminizzata la base si prende cura delle mie unghie mentre io mi godo il colore e la rimozione è delicatissima con un semplice solvente senza acetone. Insomma unghie in ordine e sanissime, per me un must.

🫰🏻 Se vuoi provare anche tu Manucurist usa il codice MANUVALE per il 15% di sconto, valido per un mese da oggi (e sì, ci sono anche già le idee per i regali e gli autoregali di Natale 😉)

(Se hai dubbi su quali prodotti scegliere scrivimi!)
Seguimi!

Contatti

Valentina Masullo
Content marketing per il food.
Lavoro a Torino ma mi sposto ovunque serva.
P. IVA: 11435880015
valefatina@gmail.com

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